scrap-it-to


12月13日

2017.12.13 20:01

こんにちは

日はあっても寒いですね~

本格的に冬となってきました;;

もうそろそろクリスマスということで、イルミネーションやらで街が飾られてきましたね~

装飾代や電気代が結構しそうだなと下衆な勘繰りをしていますw

純粋にイベントを楽しむことが出来ない性格なんですよね^^;

原価安そうだなとか、人件費結構掛かっていそうだなとか。。。

そっちに目を向けちゃうのですよね^^;

先日網代に行ったときの話ですが、ランチでラーメン屋に行きました。

若い従業員が5名ほど居まして、明らかな過剰人員でしたね^^;

席数は40席位の店舗で、昼時に行きましたが半分埋まるかどうかというところでした。

客単価は700円位でしたね。

時給は950円で募集していて、社員を月40万円で募集していましたので、社員1名アルバイト4名としても、1時間5,000円は人件費が掛かってしまいます。

ラーメンを食べてみましたが、替え玉無料で何玉でもという売りでやっていましたので、原価率は結構高めに見積もる必要がありそうでした。

ラーメン屋の場合20~25%が原価率なんでしょうけど、この店の場合30%位は掛かりそうです。

そうすると、700円×30%=210円が原価です。

1杯あたり490円が利益として、1時間の従業員の給与分を稼ぐには11杯/時で売る必要があります。

行ったのが昼時のピークタイムだと思いますが、20名ほどの客数だったので結構きつそうだと思いました。

コストは給与だけではなく、水光熱費や家賃も掛かりますからね^^;

純粋にラーメンを楽しめないですねw

まず店に行くとその辺りをどうしても見てしまいます^^;

従業員は確かに必要ですが、ラーメン屋の場合は客単価はどうしても安くなりますので、薄利多売としても店をコンパクトにして、少ない従業員で回転率を高める方法が一番だと思うのですよね。

広くして長居されるよりも10席程度のカウンターで、1~2名でぶん回す方が最適なんだろうなと。。。

先ほどの計算だと、11杯で給与がようやくペイ出来るわけですが、1~2名であれば3~6杯となりますね。

私は並びませんが、ラーメンを食べるのに並ぶのが普通みたいな傾向があるので、混雑による客逃しというデメリットはそこまでないと思います。

そんなことを考えながらラーメンを食べましたが、正直東京の激戦区では太刀打ち出来ないだろうなという感想でした^^;

他にないから客が入るという典型な感じでした。。。

ラーメン屋は私の住む市街にも腐るほどありますしねw

相場の話ですが、今日というか明日の4時にFOMCがあります。

それまでは様子見相場の継続と見ていますが、多少ドルが売られていますね。

利上げ予想がされていますが、結構微妙なラインだと考えています。

というのは、イエレン議長が退任し、パウエル時期議長という流れは決定されています。

その退任前に割と反対派がいそうな利上げを実行するのか?と思っています。

利上げなければ相当失望売りが入りそうなので、出来ればポジションを持ちたくないのですよね。

予想通り利上げとなれば114円位までは上昇しそうですが、115円までは難しい動きになるかなと考えています。

しかし、利上げ無しの場合のインパクトはかなりありそうなので、様子見が正解っぽいですね。

ギャンブルでやるなら売りかなと思いますが、エントリーはロンドンフィックス以降ですね。

尚且つロットサイズは小さめで、114円にはストップ入れて置いた状態でないと、安心して眠れなそうな感じがしますw

LEZIAHの改修バージョン最適化ですが、まだ終わらないです^^;

昨日の時点で3,200ドルが最高だったのですが、現時点で3350ドルが最高になっています。。。

まだ半分も行っていないので、せめて半分位までは見ておきたいですね。

それでは良い相場を~ノシ


コメント0

コメントする

タグ


この記事を通報する